我從什麼時候開始注意健康？
創業那十年忙於工作，不僅要養家，還肩負數百家庭的生計，身心極度不健康。感冒藥都吃最重的，常常扁桃腺發炎，消炎藥也是吃很重。既傷腎又傷肝。
退休後的興趣是營養管理，這時候開始養生。當初考了兩年大學，第二年才終於考上。這段辛酸史都紀錄在臉書裡。之後對人體生理學有了更深一層的理解，發現不是吃什麼就能得到什麼營養。
還記得有一年為了幫從事人壽保險的閨蜜衝業績，買了一份保單，在她的陪同下到醫院看健康檢查報告。
一看就知道是代謝症候群，渾身是肉，胖嘟嘟醫師笑笑的對我說「數值都很正常，沒問題。」
「但我的腎臟eGFR數字不好。」我盯著桌上的檢查報告。
「關於腎絲球過濾率，亞洲人都比較差。妳這數值不是問題。」胖嘟嘟醫師依然笑容滿面。
「可是我才38歲？這樣下去50歲就得洗腎了。」我一臉不可思議，希望醫生能給我一個像樣的答案。
「注意飲食就好了。」胖嘟嘟醫師也一副我不可理喻的態度。
「我的肝臟排毒能力也不理想。」我指著血液檢查報告。
「這完全在正常範圍內。妳對自己好嚴格呢！」胖嘟嘟醫師額頭開始冒冷汗。
眼前的醫師並非崇尚預防醫療，只是一位普通西醫，發現他與我無緣後，只淡淡留下一句「從這數據推演，我50歲不僅要洗腎，說不定60歲還會罹患肝癌呢！」
從一般醫療角度，我的檢查報告，非常正常，全部都是Ａ。胖嘟嘟醫師的態度無可厚非。
這時候的我 BMI是 18.18 偏瘦，皮膚白裡透紅，春風滿面，完全看不出我渾身小毛病。
這件事確實是全面吃有機的契機。
有機食品能減少腎與肝的排毒工作。
關於排毒。
其實排毒就是發汗，排尿，排便。
對人體不利的物質，統稱為毒素。農藥，食品添加物，重金屬，肝臟在合成營養素時所產生的毒物…等。
人體可以說是由蛋白質所組成，頭髮，肌肉，內臟，指甲等等都是來自蛋白質。而這些毒物會干擾人體內其他大分子作用的蛋白質。所以，我們需要定期排除毒素，以確保身體健康。
理解這一層基礎邏輯，便知道除了透過汗液，尿液，糞便以外的排毒都值得懐疑其真實性。
水有助於排尿，水與膳食纖維，有助排便。
既然水如此萬能，為何被世人低估了？
這跟經濟有關。與油的邏輯一樣，到處可見，隨手可得的水，廠商再怎麼包裝，也賣不到昂貴的好價格。
腎與肝臟都依賴水排毒。所以，水喝的不夠，這兩大器官最先受損。
我36歲以前是完全不喝水。腎臟機能衰退的理由，不僅僅是吃藥，跟飲水量不足也有關係。
西醫不重視膽囊，膽囊有事便建議切除，但膽囊切除後肝臟排毒問題會接踵而至。中醫與八字命理，肝膽是串連在一起的。
水喝的太少也會造成膽囊問題。
人體正常攝取量是一日2公升的液體，包含湯汁，咖啡等茶飲。
排毒是2.5公升的液體，盡量選擇清水。水必須分開喝，方有效。一次灌下500cc，沒有用。
體質過於鹼性的朋友可以加檸檬，酢橘順便改善體質。
除了血液檢查可以得知肝臟的排毒能力，以下這些症狀也代表肝臟的排毒功能不佳，切除膽囊的人，胃食道逆流，胃灼熱，皮膚發癢，老長痘痘膿包，疹塊，斑點都是來自肝臟的訊息。
上腹肥胖腫大幾乎是內臟脂肪，也是脂肪肝的訊息。
若腎臟，肝臟機能已經衰退，排毒功能確實不好。或許不是單單喝水便能解決。
中醫裡的利尿，便是透過尿液排毒的意思。可以一餐選一樣利尿的食材，加入菜單裡。
中醫裡的疏，便是西醫的抗氧化。每一餐都挑抗氧化的食材，可以有效幫助肝排毒。
下一篇，寫食材。
現代的生活環境很難避開不接觸毒素，食物，環境和我們使用的產品中，都有毒素。每個人的生活環境，經濟能力不同，選擇能持續執行的方式，方能達到功效。
吃一兩餐有機食材，無法達到真正的保健效果。
用藥排毒，在我這裡是奇怪的邏輯。
若已經步入肝硬化，腎衰竭…可以借助藥物，保健品的幫助。
我最新健康檢查報告，腎臟功能 eGFR 數據提升一成。
「…檢查有點誤差可以理解，但妳這一成也太匪夷所思了。即便注重養生也只能防止惡化，無法恢復腎功能。」體形健碩的中年醫師，紅光滿面，氣色極好。皺著眉頭的模樣讓我想笑。
我可是花了十年扭轉命運呢！
油的邏輯在這一篇裡 → 芝麻油
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